Thema: Möhrengemüse "untereinander"

Hier ein niederrheinisches Rezept:

1 kg Möhen, 1 kg Kartoffeln, eine GROßE Gemüsezwiebel, 3 saure Äpfel, 2-3 Lorbeerblätter, Salz, Pfeffer, Muskat, Butter
(wobei ich nix abwiege, alles kommt nach "Augenmaß" rein, aber Zwiebeln müssen schon genug rein... ;-)

Die kleingeschnittene Zwiebel in Butter andünsten, dazu die Lorbeerblätter, die klein geschnittenen Möhren, zwischendurch umrühren,
dann klein geschnittene Kartoffeln dazu, alles mit Salz, Pfeffer, Muskat würzen,
etwas Wasser dazu geben, damit´s nicht anbrennt,
Zum Schluss die klein geschnittenen Äpfel dazu geben, alles durchrühren, evtl. noch etwas Wasser dazu.

Das Ganze ca. eine 3/4 Stunde köcheln lassen, evtl. noch mal mit Salz, Pfeffer, Muskat abschmecken.

Dazu passt super gebratene Blutwurst, wer die nicht mag = Bratwurst.

Viel Spaß beim Nachkochen

Zitat von kleksi

schade dass sich keiner dafür begeistern kann (MacDonalds), finde es trozdem gut und nötig das du dass machst!
grüßle ins andere bundesland ;-)

Ja, Mc Doof läßt grüßen.... :-(

Richtig kochen, das machen die wenigsten Leute noch. Aber vielleicht probierst du es mal aus, ist echt lecker ;-)

Da ich ja "unsere" Küche schon in- und auswendig kenne, koche ich gerne auch Rezepte aus z. B. Baden-Württemberg usw. nach. Das ist eine Küche, die mir gefällt :-), außer Spätzle, die muss ich nicht unbedingt haben.

auch Grüßle an den schönen Bodensee ;-)

Zitat von kleksi

ich liebe alles was du schreibst, aber ich bin zu dumm für küchengeschichten!

Danke , aber das ist doch einfach ! Probier´s doch mal, nur Mut, es lohnt sich

Wovon ernährst du dich denn ?

Zitat von kleksi

"es" muß schnell gehen...

warum ? ......Kochen ist kreativ, eine Kunst, ein Zelebrieren.......

jetzt hast du mir die Frage nicht beantwortet..........WAS gibt´s du deinem Körper denn zu futtern ?

Zitat von kleksi

bier,wasser,äpfel, und zum essen!

na, wenn das nicht vielseitig ist ?

dann hast du gute Gene, wenn du nie krank wirst.........

Zitat von kleksi

ist vielleicht auch eine kopfsache, ich will nicht unbedingt 1000 jahre alt werden, und am straßenrand joggen gehen wie diese "gehirnzombies" ....

Kochen ist auch ein Teil KULTUR !

Na, da sich keine Socke für ein niederrheinisches Rezept interessiert, hier ein "abgewandeltes" amerikanisches:

Viel Spaß beim Nachkochen

Dieses Gericht aus den USA ist vor allem in den Wintermonaten sehr beliebt. Aber die Originalversion ist voller Kartoffeln und anderer Kohlenhydrate, die Dich eher schlapp machen, als dass sie Dir Energie geben. Hier ist eine gesündere Version dieses Gerichts.

Zutaten:

* Etwa 700 Gramm gehackte Putenbrust oder Rind, je nach Geschmack
* 100 bis 200 Gramm Gemüse, wie Karotten oder grüne Bohnen
* Eine fein geschnittene Zwiebel
* Etwa ein Kilo Blumenkohl
* Etwa 100 ml natriumarme Rinderbrühe
* Etwa 8 Esslöffel Bio-Butter
* Ein Teelöffel Worcestersoße
* Gewürze nach Geschmack... wie Meersalz oder schwarzer Pfeffer

Zubereitung:

1. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.

2. Den Blumenkohl in einem großen Topf mit etwas Wasser dünsten, bis er weich wird. Das dauert meistens so an die 10 Minuten.

3. Während der Blumenkohl dünstet, etwa 4 Esslöffel Butter in einer großen Pfanne anschmelzen.

4. Die Zwiebeln in der Butter anbraten. Das dauert etwa weitere 10 Minuten. Wenn Du Gemüse hast, das eigentlich länger kochen müsste, kannst Du es auch mit anbraten.

5. Das Hackfleisch dazugeben und mit Salz und Pfeffer, oder mit was Du willst, würzen.

6. Die Rinderbrühe dazugeben und das ganze für etwa 10 Minuten offen köcheln lassen. Je nach Bedarf weitere Brühe hinzugeben, um das ganze feucht zu halten.

7. Den Blumenkohl in den Mixer geben, bis er die Konsistenz von Kartoffelbrei hat. Die übriggebliebene Butter sowie Gewürze nach Bedarf dazugeben.

8. Die Gemüse-Fleisch Mixtur in eine Backform geben, dann den Blumenkohlbrei oben drauf geben und mit einer Gabel ein paar Löcher in den Brei machen, damit er gleichmäßig braun wird.

9. Das ganze in den Ofen geben und bei 200 Grad für etwa 30 Minuten backen. Für die letzten paar Minuten noch einmal aufdrehen, damit die Oberfläche schön braun wird. Pass hier aber auf, damit Dir nichts anbrennt.